Veganer Zwiebel-Kartoffel-Auflauf

Rezept für einen schnellen, leckeren Auflauf aus Zwiebeln und Kartoffeln. Leicht und lecker.

Zutaten (für 2 Portionen):

• 800g Kartoffeln
• 300g Zwiebeln
• 1 EL Gemüsebrühe
• 1 EL Pflanzenöl oder Kokosöl
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• nach Belieben Kurkuma für eine schöne gelbe Farbe der Kartoffelmasse