Veggie Soft-Pizza aus Süßkartoffeln

Zutaten (für 2 Portionen):

Für den Boden

• 500g Süßkartoffeln
• 1 große Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Knoblauch
• Kokos-Öl (oder ein anderes Pflanzenöl zum Anbraten)

Für den Belag

• Passierte Tomaten
• Belag nach Belieben (z.B. Pilze, Paprika, Jalapenos, Mais, Spinat etc.)
• Oregano
• Reibekäse (ohne tierisches Lab) – für die vegane Variante Pizzaschmelz